Картофель отварим, добавим сливочное масло и приготовим картофельное пюре.
В немного остывший картофель добавляем соль, разбиваем яйцо, муку, манку. Замешиваем тесто.
Оставим тесто в холодильнике на 20 минут.
В фарш добавляем измельченный лук, чеснок, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешиваем.
Тесто обваливаем в муке, делим на части. Формируем галушки из фарша и теста.
Варим галушки в подсоленной воде 8-10 минут.
Подавать галушки можно с обжаренным на сливочном масле луком и зеленью либо с Вашим любимым соусом. Приятного аппетита.