Куриное филе вымыть, порезать небольшими кубиками. Лук и морковь также нарезать небольшими кубиками. Все смешать, приправить специями. Оставить на минут 10-15.
Перец вымыть, аккуратно разрезать на половинки и очистить от сердцевины.
Наполнить каждую половинку грудкой с овощами и отправить в духовку на 30 минут при температуре 160-170 градусов.
Сыр трем на терке, посыпаем каждый перец и оставляем еще на 7-10 минут в духовке. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.