Кабачки вымыть, очистить, натереть на терке (должно быть 3 стакана мякоти). Взбить яйца с сахаром, а затем с маслом. Добавить кабачки, корицу и ванильный сахар. Смешать.
Добавить муку, разрыхлитель, соль и немного орехов, перемешать.
Вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать 1 час. при 220 градусах С.
Дать остыть, посыпать сахаром и орехами.