Свиную шейку промыть и нарезать ломтиками толщиной 2 см. Отбить, посыпать перцем и посолить.
Обжарить мясо в сковороде с двух сторон до румяной корочки на раскаленном масле. Обжаренное мясо достать из сковороды.
Лук нарезать кольцами и обжарить в сковороде, где жарили мясо. Кода лук обжарится добавить майоран и лавровый лист. Жарить лук еще около минуты помешивая чтобы лук не пригорел.
Добавить к обжаренному луку мясо и залить все 1 литром бульона.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока свиная шейка не станет мягкой. В самом конце добавить мелко нарезанную петрушку. Подавать с гарниром или овощным салатом.