Пропускаем через мясорубку куриное филе, лук, чеснок. Измельчаем овощи: нарезаем сладкий перец, натираем морковь и кабачки (кабачки отжимаем).
Смешиваем все ингредиенты и тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.
Формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон до готовности.