Баклажаны нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте кубиками или четвертинками.
Разогрейте в сковороде растительное масло. В нем обжарьте лук и баклажаны до появления золотистой корочки на луке.
После этого откиньте овощи на дуршлаг, чтобы масло смогло стечь.
Затем выложите овощи в салатницу, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Приятного аппетита.