Салат из кальмаров с маринованной морковью
Ингредиенты для приготовления рецепта
Чтобы сократить время приготовления салата до 20 минут, можно взять 100 грамм готовой моркови по-корейски. Вместо моркови этот салат можно приготовить с маринованными грибами или свежими шампиньонами, обжаренными с луком и соевым соусом. Пряностей положить совсем чуть-чуть, на кончике столового ножа, чтобы морковь не получилась излишне острой.
Пошаговое приготовление рецепта
Шаг 1
Морковь очистить, натереть тонкими брусочками (нарезка морковь по-корейски).
Шаг 2
Морковь уложить в глубокую посуду, посолить, посыпать сахаром, перемешать.
Шаг 3
Чеснок очистить, мелко порубить, добавить к моркови.
Шаг 4
Посыпать морковь пряностями — кардамоном, кориандром, имбирем, красным молотым перцем.
Шаг 5
Влить уксус и перемешать.
Шаг 6
Раскалить на сковороде 3 столовые ложки масла, влить его в морковь, перемешать.
Шаг 7
Посуду с морковью накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в прохладное место на два часа.
Шаг 8
Морковь откинуть на дуршлаг, чтобы удалить избыток масла.
Шаг 9
Лук очистить, нарезать тонкой длинной соломкой, обжарить на оставшемся масле.
Шаг 10
Тушки кальмаров ошпарить, выпотрошить, очистить от пленок.
Шаг 11
Нарезать тушки тонкой соломкой, варить в подсоленной воде 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг.
Шаг 12
Смешать кальмары, морковь и лук, попробовать: если соли недостаточно, добавить немного соевого соуса.
