Натрите кабачок на крупной терке, посолите и откиньте на сито, чтобы стек лишний сок.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке и вместе обжарьте.
Натрите сыр на мелкой терке.
Смешайте майонез с тертым чесноком.
В тертые кабачки добавьте яйцо, специи, муку и хорошо размешайте. На разогретой сковороде поджарьте блины с двух сторон.
Каждый блин смажьте чесночным майонезом, сверху тонким слоем выложите 2-3 столовые ложки обжаренного лука с морковью, посыпьте тертым сыром. По желанию можно выложить кольца помидор. Таким способом смазываем каждый блин. Украсьте торт зеленью на свой вкус.