Разделить белки и желтки. Желтки отправляем в блендерную чашу.
К желткам влить добавляем горчицу, лимонный сок, соль и перец. Вливаем растительное масло.
Опустить блендер на дно блендерной чаши и взбивать желтки секунд 30 на минимальной скорости, если такая есть.
Далее дозировано вмешивать масло к желткам (слегка поднимая блендер). Смешать все до однородной массы.