Луковый суп с тимьяном
Ингредиенты для приготовления рецепта
Вместо гренок можно использовать крутоны из белого или цельнозернового хлеба или хлебные палочки.
Пошаговое приготовление рецепта
Шаг 1
Лук очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать очень тонкой соломкой.
Шаг 2
Обжарить лук на масле, добавить сахар и продолжать нагревать лук на слабом огне, пока он не станет темно-золотистым. Когда лук будет почти готов, добавить тимьян и прогревать все вместе еще 5 минут.
Шаг 3
В кипящую воду положить готовый лук, довести до кипения, варить 15 минут на слабом огне.
Шаг 4
Муку обжаривать на сухой сковороде, пока она не приобретет легкий коричневый оттенок. Осторожно, мука не должна подгореть! Когда мука потемнеет, добавить 1 столовую ложку растительного масла и тщательно перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков.
Шаг 5
В кипящий суп добавить смесь муки с маслом и постоянно его помешивать, пока он не загустеет. Посолить и поперчить.
Шаг 6
Обжечь на плите лавровые листья, опустить их в суп и сразу вынуть.
Шаг 7
Для гренок багет нарезать ломтиками толщиной 1,5 см. Подсушить в тостере или на сухой сковороде до золотистого цвета. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тертым сыром. Выложить на противень и поставить под гриль на несколько минут, пока сыр не расплавится.
Шаг 8
При подаче выложить гренки на суп.
