Отварите картофель в мундире и остудите его.
Пока картофель остывает, натрите сыр на крупной терке.
Теперь займемся фаршем. Добавьте в него соль и перец по своему вкусу и тщательно перемешайте.
В отдельную емкость натрите картофель на крупной терке. Посолите, поперчите, добавьте яйцо и муку. Замесите тесто.
Посыпьте тесто мукой и разделите его на 8-10 частей. Это будут заготовки для наших рулетиков.
Каждую часть раскатайте скалкой. Затем выложите фарш и посыпьте сыром. Сверните в рулетики.
Обжарьте их на растительном масле до румяности.
Затем поместите обжаренные рулетики в смазанную растительным маслом форму и запекайте в духовке около 15 минут при 200 градусах.
При подаче можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!